Рынок питания 2.0: На шаг впереди потребителя
Ближайшее событие: 19 октября 2016 в 14-00
Центральная бизнес
площадка «Территория идей»
Уникальный формат
отраслевого диалога

Партнерство в развитии: кому стоит участвовать

Предприниматель
Управляющий
Инвестор
Маркетинг
Ритейлер
Развитие
Владелец

ВРЕМЯ ПЕРЕМЕН В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ:

Новые поколения потребителей
Новые форматы развития
Новые возможности

ПРОГРАММА

Влияние смены поколений потребителей на направления и динамику развития рынка питания
  • Как меняется индустрия питания
  • Новый долгосрочный потребитель, который предъявляет новую сумму требований
  • Получение уникального опыта как основная цель нового потребителя и еда (питание) как энергия самореализации и общения
  • Умение строить выигрышный потребительский опыт как залог успеха оператора индустрии питания на этапе его создания, и развития
Бизнес форматы, которые обеспечат долгосрочные преимущества в условиях роста конкуренции
  • Ресторан и супермаркет: подвижная линия фронта
  • Конкуренция или сотрудничество?
  • Food-on-Demand (Еда-по-Требованию) – универсальный ответ на ближайшую перспективу
Современные инструменты развития эффективного бизнеса питания
  • Партнерство с инновационными бизнесами – путь к росту продаж и укреплению лояльности потребителей через формирование выигрышного персонализированного торгового предложения; примеры успешных решений
  • Растущая роль мобильных устройств и социальных сетей в управлении спросом: интеграция digital и физического потребительского опыта в торговом пространстве, проверенные способы и методы создания эффективных систем коммуникаций с потребителем
  • Бизнес как бренд: 7 принципов, необходимых в строительстве сильного, успешного бренда

Спикеры

  • Партнер, «Maverick Consulting» (США)

    Валерий Гинзбург

    В индустрии питания с 1990- года –участвовал в строительстве первых двух ресторанов “Пицца Хат” в Москве. После открытия прошел обучение в Pizza Hut International в Лондоне и стал директором по технологии совместного предприятия. Начиная с 2008-го года, Валерий уделяет заметную часть своего времени консультационной работе, как в рамках компании Eurus Consulting (США), так и в компании Maverick Consulting (США) работая с ресторанными сетями, такими как Sweetgreen, Chipotle, ShopHouse, Roti Mediterranean Grill и другими. С 2012 года Валерий присоединился к «Проекту «ПАРУС» в качестве партнера и отвечает за создание и развитие международного экспертного ресурса компании.
  • Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запад

    Леонид Гарбар

    Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запад. Создатель уникальных ресторанных концепций Петербурга - «Казино-клуб «Премьер», ресторанов «ПалкинЪ», «Stroganoff Steak House», «Русская Рюмочная №1» и «Музей Русской Водки». Лауреат премии «Золотой Пальмовой ветви» за лучшую ресторанную концепцию России (2008 год). Руководил проектами по созданию развлекательных центров «Молодая гвардия», «Ибица», казино «Славянка» (гостиница «Рэдиссон-Славянская») в Москве. Возглавляет петербургское отделение Международной Гильдии гастрономов (Confrerie de la Chaine de Rotisseurs). Является рыцарем Ордена Тестевин (Confrerie des Chevaliers du Tastevin (Бургундия, Франция) и командором Бордосской Командерии (Бордо, Франция). Лауреат Национальной премии «Гостеприимство-2005» - За возрождение кулинарных традиций России. Лауреат Национальной премии «Гостеприимство-2015» - За вклад в развитие индустрии гостеприимства (Северо-Западный Федеральный округ). 
  • Директор, Отделение бизнес проектов
    Culinary Institute Consulting

    Скотт Оллмендингер

    Директор, Отделение бизнес проектов, Culinary Institute Consulting (США) - наиболее известного в мире кулинарного университета. Отделение, которым руководит Скотт, занимается предоставлением экспертных услуг ведущим игрокам рынка питания от крупных ресторанных сетей Chipotle Fresh Mexican Grill , Yum! International, до производственных гигантов Cargill Foods ,Coca Cola, и гостиничных империй Marriott International , Radisson Hotels. Скотт прошел в индустрии от путь от шеф-повара в 5-звездочных отелях и ресторанах класса fine-dining до создания собственной консультационной компании, а также должности исполнительного вице-президента в CSP Business Media, в который входят такие известные бумажные и онлайн издания, как Restaurant Business, FoodService Director и MonkeyDish.com.
  • Основатель клуба бизнес-ангелов VentureClub.co

    Александр Бородич

    Успешный российский бизнес-ангел, основатель клуба бизнес-ангелов VentureClub.co, инвестор более чем в 80 проектов по всему миру, например: FoodTech - GrowGood, uLime. Ex-директор по маркетингу Mail.ru Group. Директор Экономико-математической школы при МГУ, преподает с 2003 года развитие креативного мышления и навыков предпринимательства. Основатель компании Future Labs (вкладывается в интересные проекты, а также разрабатывает собственные, привлекая инвестиции). Имеет степень MBA Cтокгольмской Школы Экономики в 2007 году. Окончил Московский государственный университет электроники и математики, получил образование маркетолога в Государственном университете Высшей школы экономики. Имеет патент США в области оценки эффективности распространения информации в социальных сетях.
  • Старший вице-президент по развитию «Росинтер Ресторантс Холдинг»

    Эрнесто Гонсалес

    Старший вице-президент по развитию «Росинтер Ресторантс Холдинг». Работает в компании с 1994 года. В течение всего периода занимал различные руководящие позиции, такие как директор по развитию бизнеса в Европе, вице-президент по операционной деятельности в Европе и странах СНГ, заместитель старшего вице-президента по недвижимости и развитию. Имеет степень MBA по направлению «Международная индустрия гостеприимства и управление в сфере услуг». Так же имеет степень магистра технических наук.
  • Партнер и директор по развитию нового бизнеса агентстве Future Action

    Дарья Ведерникова

    Партнер и директор по развитию нового бизнеса агентстве Future Action. Агентство занимается инновационными разработками в digital среде и фокусируется на решении бизнес задач клиентов. Future Action входит в одну из крупнейших российских сетей Action Group и работает с ключевыми клиентами, такими как: LG, Heineken, Coca-Cola, Philip Morris, TNK-BP, Tetra-Pak. Дарья принимает активное участие в образовательных программах в качестве преподавателя. Является автором курсов для бизнес школы Master Brand и IKRa.
  • Специализация - Стратегический и Операционный Маркетинг

    Сергей Чебаненко

    Специализация - Стратегический и Операционный Маркетинг. Работал в качестве директора по Стратегическому Маркетингу в таких крупных компаниях как: холдинг Шоколадница (Шоколадница, Кофе-Хауз, Ваби-Саби, KFC, Pizza Hut), Мегафон (розничное крыло), Московский аэропорт Домодедово. Опыт в маркетинге очень широк и включает в себя весь спектр активностей – от маркетинговых коммуникаций и трейд-маркетинга до управления портфелем продуктов, разработки инновационных продуктов, проекты по созданию и внедрению нового позиционирования, проекты по обновлению бренда и ребрендингу, управления лояльностью, digital и целевой маркетинг.
  • Заместитель Генерального директора AmRest Россия с 2016 года

    Андрис Драгунас

    Заместитель Генерального директора AmRest Россия с 2016 года. В 2015 году занимал позицию административного директора AmRest Россия. До этого Андрис руководил брендами KFC и Pizza Hut, являясь COO AmRest Россия. Андрис начал свою карьеру в компании Pizza Hut Москва (совместное предприятие с Yum! Brands International) как сертифицированный тренер Pizza Hut и KFC, также он является BMT тренером. Закончил AMU, Development College Yum!. До работы в компании AmRest Андрис в качестве генерального директора управлял Sbarro и компанией AMR в Москве.
  • Руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков

    Инга Микаелян

    Присоединилась к команде РБК в 2009 году. За время работы руководила большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовала в конференциях и форумах и представляла результаты исследований компании РБК. Имеет знания и навыки использования широкого набора экономико-статистических методов, разрабатывает собственные подходы, которые находят свое применение во множестве маркетинговых отчетов, выпускаемых компанией РБК. Является экспертом в области исследования рынка общественного питания в России. Под ее руководством было выполнено более 50 исследовательских проектов в сегменте ресторанного бизнеса.

Почему имеет смысл участвовать

О чем будем говорить

Новые поколения потребителей
Новые форматы развития
Новые возможности

Получить
LOGIC MAPPING

Задай вопрос – получи ответ на Форуме

ПОЧЕМУ ФОРУМ ПРОВОДИТСЯ СОВМЕСТНО С ПИР 2016

PIR EXPO входит в десятку крупнейших выставок для профессионалов
индустрии гостеприимства в мире

PIR EXPO это

  • 42 тысяч кв. метров экспозиционной площади
  • 850 компаний-экспонентов
  • Более 50 тысяч посетителей
  • Более 2 тысячи специалистов отрасли
  • Более 350 мероприятий в течение четырех дней

«PIR EXPO» включает в себя 4 международные специализированные выставки, охватывающие все ключевые направления развития индустрии HoReCa в России:

  • Выставка «ПИР»- Международная выставка, объединяющая профессионалов ресторанного бизнеса и специалистов в области профессионального оборудования сегмента HoReCa.
  • Выставка «ОТЕЛЬ ЭКСПО» - Международная выставка для профессионалов отельного бизнеса.
  • Выставка Moscow Coffee and Tea Expo - Международная выставка для профессионалов индустрии кофе и чая.
  • Выставка «РЕСТОФРАНЧАЙЗИНГ» - Первая в России специализированная выставка франшиз и готового бизнеса в индустрии гостеприимства.

Партнеры

Принять участие в форуме

Как добраться